Food shot of Chilled Sago Cream with Pomelo and Mango at The Chin's restaurant in Central. 26JAN17 SCMP / Nora Tam (Photo by Nora Tam/South China Morning Post via Getty Images) © Getty Food shot of Chilled Sago Cream with Pomelo and Mango at The Chin's restaurant in Central. 26JAN17 SCMP / Nora Tam (Photo by Nora Tam/South China Morning Post via Getty Images)

                一進入夏天,我們就會不約而同的想到”冰激凌“,不停的買原料,找配方,雖然冰激凌很可口,但是熱量太高了。其實為什么我們不試試別的甜品呢, 比如今天我們要介紹的這個主角-楊枝甘露。 它也是粵菜里的一道甜品,每次去吃粵菜都是必不可少, 因為它里面有很多水果,所以比較健康,做好了以后,把它冰鎮起來,味道不亞于冰激凌, 這樣既能過癮, 又能吃到健康,何樂而不為呢, 更重要的是做法很簡單, 今天就把秘方告訴大家吧。

                食材:

                芒果:1個

                西柚:適量

                蜜柚:適量

                西米:20克

                奶油:30克

                冰糖:100克

                做法:

                步驟 1 : 煮糖水:取冰糖和冷水混合,比例為1:2,輕微攪拌以防止冰糖沉底,開中火煮至糖完全融化,放涼待用。

                步驟2:煮西米:取一鍋冷水,倒入西米,水和西米得比例為10:1,開大火煮沸后,再煮5分鐘,關火,燜3-5分鐘,直到西米沒有白心后盛出,侵冷水待用。

                步驟3:做楊枝甘露要用兩種柚子,將蜜柚和西柚分別剝肉,指腹輕輕搓柚子肉使其分離,但要注意保留完整得顆粒形狀。

                步驟4:芒果肉切塊,取一部分放入攪拌機,在混合水,打成芒果汁后盛出,加奶油攪拌均勻,形成芒果泥

                步驟5:制成成品,先在碗底倒入西米, 然后倒芒果泥,接下來依次放入小塊芒果肉,蜜柚和西柚果粒就做好了。

                做起來是不是很簡單? 趕緊學起來吧, 給自己和家人嘗嘗, 一定會趕走煩人的”苦夏“

                編輯: Holly

                責任編輯:Holly

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